190 research outputs found

    Kwaliteit van voedingsmiddelen in de ogen van de consument

    Get PDF
    Voor voedingsmiddelen in het algemeen en voor een zestal produkten in het bijzonder is onderzocht welke kwaliteitsoordelen van de consument een rol spelen en aan welke indicatoren de consument de kwaliteit bepaalt. Een aantal resultaten van het onderzoek hiernaar is weergegeven. De grote betekenis die de consument toekent aan de smaak van een produkt maakt dat sensorisch onderzoek en de koppeling hiervan met gedragswetenschappelijk onderzoek van grote betekenis zij
    corecore